Planifica y organiza comidas o banquetes

Curso de protocolo en la hostelería

La palabra “protocolo” induce a la gente a pensar en dos referentes distintos. Por un lado, los profesionales piensan en la organización de actos, en ceremonial, en el R.D. 2099/83, en precedencias, es decir, en lo que siempre se ha considerado la parte seria del protocolo. Frente a esta concepción de las personas que se dedican al protocolo, la mayoría de la gente de a pie lo relaciona con los buenos modales, el saber estar, la etiqueta, el comportamiento en la mesa… la parte cotidiana.
Cuando se habla de protocolo aplicado al mundo de la hostelería, lo que se pretende es conjugar ambas visiones. En este curso se van a explicar todas las técnicas de protocolo relacionadas con las comidas: tipos de mesas, de banquetes, de comedores, de indicación del protocolo, de formas de invitar, de menús, de vinos, etc.

En la mayoría de las comidas que se organizan, hay que aplicar previamente una serie de técnicas organizativas, como definir el tipo de comida, qué modelo de mesa es la adecuada, cómo vamos a sentar a nuestros invitados según el objetivo inicial y otras muchas más de las que se hablará en profundidad a lo largo del curso.

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Duración

40 horas

Fechas

Empieza cuando quieras

Logo formación flexible

¿Dónde se imparte?

Plataforma EIP

Destinatarios

Cualquier persona interesada en la organización de eventos en la hostelería

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Matrícula

Matrícula siempre abierta

Precio

250€

Objetivos

Conocer:

  • Las técnicas generales para la organización y planificación de comidas y banquetes numerosos.
  • Las técnicas y servicios de comidas.
  • Sistemas de indicación del protocolo en la Hostelería.
  • Conocimientos básicos de enología y maridaje de vinos y alimentos

    Módulo I

    Introducción al protocolo

    • El protocolo, su evolución y su aplicación en la sociedad de hoy.
    • Técnicas instrumentales y metodología para la organización de actos.
  • Módulo II

    Hostelería La Restauración y la hostelería en el protocolo

    • Organización de banquetes.
    • Tipos de presidencias y sistemas de colocación de invitados.
    • El protocolo en las comidas.
    • El comportamiento en la mesa.
    • Los brindis y discursos.

En el momento de la matrícula se abonará el total del precio del curso.

Para matricularse en el curso deberá rellenar el formulario correspondiente de matrícula, así como realizar el pago reservado al concepto matrícula en la cuenta corriente ES29 0049 6729 2920 1621 6907 de la Escuela Internacional de Protocolo de Granada.

Profesorado del Curso

Julia Vañó

Dirección académica

Manuela Suárez Pinilla

En el caso de que el alumnos matriculado en el curso no pueda realizar este por motivo justificado el centro le reservara el importe abonado para la siguiente edición del curso.

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