¿Por qué solemos comer torrijas en Semana Santa?

Este dulzor distintivo hecho de pan y leche es una de las señas de identidad de la Semana Santa en España.

Cada época o festividad, hay una comida en particular que se debe comer por normas sociales obligatorias o porque solo se sirve en esa época del año. Los ejemplos más conocidos son el mazapán de Navidad, el mono Jueves Lardero o la castaña de Halloween. En España, durante la Semana Santa, las torrijas son el centro de atención.

Las torrijas es un postre europeo con profundas raíces en España. Consiste en rebanadas de pan duro,  remojadas en leche o vino, bañadas en huevo y fritas. El resultado es un pastel esponjoso pero rico que retiene los jugos al remojarse en leche o alcohol y, a menudo, se endulza con azúcar, miel o similares, y tiene un sabor a canela que recuerda a las tostadas francesas. Es un postre fuerte que se remonta al Imperio Romano, como un plato muy similar al que aparece en el libro de cocina del siglo I de Marco Gavio Abecchio aliter dulcia («postre dulce»).